不管是炎炎夏日還是假日，無論什麼年紀都喜愛的雪糕和gelato，無論從外觀還是味道等方面都非常相似，都是絲滑及冰凍的甜點，而且原料都是十分相似， 但是它們並不像您想像的那樣完全相同。 Gelato和雪糕中的三種主要成分是奶製品、糖和空氣，它們的不同之處在於它們的比例。

雪糕的奶油含量比牛奶多，含有蛋黃。相反，gelato的牛奶含量就比奶油多，而且不含蛋黃。 這些不同的因素使gelato及雪糕的脂肪含量和口感各有不同。