Gelato和雪葩使用不同的成份及材料。 雪葩不含牛奶及乳製品，主要由水果、果汁和水混合製成，對於乳糖不耐症和想要提神的人來說，它們是一個很好的甜點選擇。

由於不同的成分，雪葩通常比Gelato含有更少的卡路里，因此對正在節食或有減肥計劃的人來說，是一個很好的選擇。